Cœur crémeux de burrata venu des Pouilles, noisettes du Piémont torréfiés, citron confit par nos soins, focaccia
Big balls de riz pané aux délicieuses épices safranées et cœur fondant au Taleggio
Pain croustillant garni d'une crème onctueuse au pecorino et aux oeufs frais, sauce tomate
Carpaccio de poulpe, vinaigrette acidulée, olive Kalamata et agrumes
Assortiment de charcuteries italiennes et focaccia moelleuse
Petites boules de notre pâte à pizza frites croustillantes à l’extétieur et moelleuses à l’intérieur, sauce au pesto maison
Fines tranches de boeuf juste saisi, pesto de basilic maison, roquette, oignons confits, fleurs de câpres, pignons de pin copeaux de parmesan
Fines tranches de veau rosé, sauce au thon maison, fleurs de câpres, anchois frits, oignons confits, roquette
Baby pizza blanche, origan, filet d’huile d’olive
+ Jambon de Parme :+3,00€
Baby pizza blanche, origan, filet d’huile d’olive
+ Tomates confites et olives :+2,50€
La fabrique artisanale de pasta Zaccagni, située dans les Abruzzes, s’invite dans vos assiettes.
Guanciale fumé, œufs fermiers plein air, parmesan 16 mois d’affinage et pecorino romano
Spaghetti (ou équivalent) sauce crémeuse au pecorino et beaucoup de poivre
Oignons sautés, guanciale fumé, déglaçage vin blanc, divine sauce tomate pimentée
Pesto de courge maison, stracciatella, guanciale, graines de courge
Boccone de mozzarella pugliese farci aux gnocchi, sauce tomate et coeur de mozzarella
Gnocchi façonnés maison aux épinards et truffe
Pain napolitain maison garni de pesto rosso maison, tomates Datterini rôties, stracciatella, oignons confits, roquette, parmesan, crème balsamique
Fines tranches de boeuf juste saisi, pesto de basilic maison, roquette, oignons confits, fleurs de câpres, pignons de pin copeaux de parmesan. Accompagnement au choix salade, frites ou pizza blanche
Fines tranches de veau rosé, sauce au thon maison, fleurs de câpres, anchois frits, oignons confits, tomates confites, roquette. Accompagnement focaccia maison
Jarret de veau braisé dans son jus légèrement tomaté, gremolata à l'orange, risotto safrané
Tartiflette à la Calabrese, Nduja et caciocavallo
Quasi de veau pané à la Milanaise, polenta crémeuse, jus de veau aux câpres, olives, anchois
Tomate, fior di latte, jambon cuit, champignons
Tomate, Mozzarella, basilic frais
Tomate, fior di latte, champignons, jambon cuit, artichauts confits, olives
Tomate, fior di latte, jambon cuit, champignons, œuf
Tomate, fior di latte, aubergines grillées, basilic frais, copeaux de parmesan
Tomate, fior di latte, oignons confits, Spianata piquante aux fenouils, parmesan
Tomate, Fior di latte, Provolone piccante, Oignons, Finocchiona IGP (salami typique de Toscane aromatisée aux fenouils)
Tomate, gorgonzola, taleggio, fontina
Tomate, fior di latte, jambon de parme 24mois, roquette, filet de balsamique
Sauce tomate jaune, Stracciatella, Anchois, Fleur de câpres, olives
Fior di latte, Tomates Datterini, Pesto maison, Jambon de Parme 24 mois, Roquette, Parmesan
Ricotta, tallegio, pommes de terre, guanciale, oignons rouges, copeaux de parmesan
Gorgonzola, mascarpone, caciocavallo fumé, tomates confites, jambon de parme 24 mois, roquette, filet de balsamique
Pesto rosso maison, Fior di Latte, Champignons, Stracciatella, Oignons glacés, Tomates confites, Basilic
Fior di latte, Mortadelle, Pesto de pistaches maison, Stracciatella
Crème de courge, gorgonzola, potimarrons rôtis, brisures de châtaigne, guanciale, jeunes pousses
Crème d'artichaut, fior di latte, artichauts, truffe, porchetta
Tous nos desserts sont faits-maison
Panna Cotta au poivre Timut, coulis mangue
Petites boules de pâte à pizza frite à la noisette et pistaches
Délicieuses coquilles de pâte frite garnies d'une crème de ricotta sucrée, pépites de chocolat et pistaches
Profiterole gianduja, ganache gianduja, glace chocolat noisette, nocciolata maison
Panna Cotta à la fève de tonka et coulis de framboise, cannolo sicilien, tiramisu, accompagné de café ou thé au choix
Chocolat | Vanille | Pistache | Café | Stracciatella | Confiture de lait | Citron | Poire | Framboise
Glace Vanille, Expresso, Nocciolata maison, Noisettes, Chantilly
Glace Pistache, Expresso, Pâte de pistache maison, Pistaches, Chantilly
Glace Vanille | Cerises Amarena | Chantilly